Attenzione: è un generatore automatico che può avere effetti collaterali di tipo gastronomico e un aumento generale dell’appetito. Non somministrare senza l’approvazione del cuoco. Presidio umoristico-culinario a norma di legge.

Attenzione: è un generatore automatico che può avere effetti collaterali di tipo gastronomico. Non somministrare senza l’approvazione del cuoco. Presidio umoristico-culinario conforme alla legge.

Amuse-gueule nostalgica con balsamella à l’ancienne

Per 4 persone, più un assaggino per Madama Creanza

Tempo: 15 minuti più riposo (almeno 3 ore)

Preparazione. Cuocere a bassa temperatutura una melanzana lunga. Unire 6 ravanelli e un cucchiaio di pane secco, quindi scottare alla piastra. Completare con 3 peperoncini Habanero o Piri-Piri sminuzzati, 12 cannolicchi. Nappare con una crema leggera di pistacchi di Bronte e riposare in frigo per un’ora prima di servire.

Il consiglio in più: ricetta che guarda al futuro ma bucolica, particolarmente adatta a un buffet elegante in un appartamento minimal chic.