Blog Posts
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Mangiare cucina giapponese autentica a Milano: tutti i ristoranti
Ho visto la gente della mia età andare via verso all-you-can-eat pieni di sushi fatto col riso caldo e pesce tagliato con l’accetta; ho visto persone cercare sashimi su menù voluminosi, nascosti tra gli involtini primavera e il trancio di spada; ho visto genti entusiaste di locali in cui “ti strafoghi di sushi e spendi […]
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Ma quindi, che cos’è il food styling?
Ancora oggi, dopo parecchi anni di professione, mi trovo a spiegare spesso che cos’è il food styling. Va meglio, perché grazie ai vari Masterchef almento il concetto di impiattamento è familiare a molti. Ma c’è ancora un po’ di strada da fare. È vero, il food styling è un’attività curiosa: se è fatto bene, deve […]
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La vita segreta degli oli essenziali
Parafrasando Chesterton, trovo che i poeti siano stati misteriosamente silenziosi sulla bellezza degli oli essenziali. Cosa dite? È Solo una spremuta di piante? Dissento. Gli oli essenziali sono un po’ come i vini: il vitigno può essere lo stesso, l’annata identica, eppure due bottiglie che giacevano contigue nella stessa cassa possono essere molto diverse. Allo […]
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Save me a slice. Breve riflessione sul cibo nelle canzoni rock.
Tra le mie passioni, il rock e il cibo si contendono le primissime posizioni. È stato quindi istintivo andare a curiosare là dove le due cose si intersecano, ovvero su come i brani rock parlino di cibo. Per prima cosa, colpisce che i rocker, a dispetto della loro fama di uomini rudi e duri, abbiano […]
