Scacciadiavoli di Rocca del Geco alla Sciabola

Un vino goliardico e reticente che piacerà soprattutto ad acuti designer alla moda, nonostante l’eccesso di hype che lo circonda.

Note sensoriali:

Colore: giallo chiaro con luminosi riflessi iridescenti.

Profumo: austero e ricco, sfuggente, dai sentori di fava, cardo mariano, fiori di pesco, pere decana, accenni di giuggiole e litchi candito.

Gusto: amabile e sapido, quasi sibarita; note di albicocca e arancia amara si affiancano a richiami di cioccolata, latte di mandorle e peperone verde che sfumano verso aromi di hierba buena, e un retrogusto lieve, appena percettibile, di calzino.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti a base di formaggi stagionati, patè di salumi d’oca con oro edibile o frolle cremose al cucchiaio con un’ombra di caffé caramelisé.

Bonus:
La ricetta perfetta per questo vino
Il sonetto per accompagnare la degustazione
La recensione già pronta del ristorante in cui lo berrai