La cucina delle Janas – Edizioni Abbà (2022)
Le janas sono le “piccole fate che durante la giornata stanno nelle loro case di roccia a tesser stoffe d’oro in telai d’oro”, scrive Grazia Deledda: le fate che si trovano solo in Sardegna. A loro, è dedicato questo insolito libro di ricette, focalizzato sull’ingrediente più trascurato della cucina sarda tradizionale: le erbe selvatiche. Nelle mani di una jana, o anche solo di una cuoca, le erbe aggiungono un tocco di magia a ogni piatto… Riedizione del libro già pubblicato nel 2012 da Blu Edizioni.
Atlante degli odori ritrovati – HarperCollins (2021)
L’olfatto, il senso più sfuggente, più misterioso, più sottovalutato. Se ne sta lì, silenzioso, inosservato: per la maggior parte del tempo non ci facciamo nemmeno caso, lo diamo quasi per scontato. Poi arriva il momento in cui si manifesta all’improvviso, e allora la sua potenza diventa totalizzante.
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Sesso, Droghe e Macarons – Sperling & Kupfer (2016)
Eleganza in Cucina, il programma su pasticceria francese e buone maniere dell’elegante e misurata chef televisiva Nives Frigo, è in calo di ascolti. Per risollevarne le sorti, il produttore le impone una comprimaria bizzarra: la pornostar americana Dorothy Corridoio, sexy e telegenica ma totalmente a digiuno di cucina. Vincolata da un contratto di ferro, Nives è furiosa, mentre la sua collega semina lo scompiglio nella redazione.
In cucina con Dona Flor – Il leone verde (2013)
Gourmet appassionato di cucina baiana, Jorge Amado ha dato molto spazio al cibo nelle sue opere. Con un abile dosaggio di ironia e lucidità, cruda denuncia e vette liriche, Amado racconta le profonde contraddizioni di un Paese affascinante e complesso come il Brasile. Le sue eroine sono donne straordinarie, sensuali e coraggiose, oltre che ottime cuoche, come la cuoca mulatta Gabriella e la maestra di cucina Dona Flor.
Food Styling. Trucchi e segreti per creare piatti straordinari ogni giorno – Gribaudo (2012)
L’aspetto estetico spesso contribuisce a definire la prima impressione che gli ospiti avranno del nostro piatto. Questo libro raccoglie trucchi e suggerimenti per decorare i propri piatti dando vita a creazioni dalle forme e dai colori stupefacenti. Il libro è strutturato su diversi livelli di difficoltà per i meno esperti e per gli appassionati.
Cioccolato Passione italiana –Giunti (2012)
In oltre un secolo di storia, la passione per il cioccolato sollecita il gusto e la creatività degli italiani in cucina. Dai primi del Novecento, con la cioccolata in tazza per le dame del bel mondo, all’autarchia del Ventennio con i suoi sgradevoli surrogati, dalle razioni ”al cioccolato” della V Armata, sino al nuovo benessere del Dopoguerra: 100 anni almeno, da ripercorrere e gustare nelle squisite ricette storiche che contiene.
Piccolo ricettario per cuochi perdigiorno – Bietti (2010)
Un ricettario spiritoso, in cui 70 ricette riscritte nei modi più imprevedibili danno vita ad un insolito libro di cucina molto divertente. Dalla ricetta in stile romanzo erotico a quella in terzine dantesche, dalla ricetta stile noir anni ’50 a quella scritta come una canzone di Paolo Conte, è tutto un susseguirsi di trovate ed invenzioni, affettuosamente irriverenti, di una scrittrice ed esperta di food.
“Un libro immorale, che contiene innumerevoli motivi di scandalo per i giovani, oltre che un cattivo esempio per la servitù e diversi disdicevoli suggerimenti per il cuoco di corte.” – LA REGINA ELISABETTA D’INGHILTERRA
Gioverà questo libro in special modo alla cura dell’isteria, alle sindromi minori da fissazione orale, all’alopecia e al prurito da polvere gratta-gratta.” – SIGMUND FREUD
Questo libro mi piace talmente tanto che mi piacerebbe lo stesso anche se fosse completamente diverso.” – GROUCHO MARX
Oli essenziali in cucina – Tecniche nuove (2010)
Gli oli essenziali, il concentrato della parte aromatica della pianta, sono noti per il loro effetto terapeutico, ma sono interessanti anche in cucina, visto che l’uso sapiente degli aromi è ciò che fa la differenza tra un piatto qualunque e un piatto ben riuscito. Certo, occorrono precauzioni sia nell’acquisto del prodotto sia nell’uso, ma i risultati sono sorprendenti. E ve ne accorgerete provando qualcuna delle numerose ricette di questo libro.
Recensioni
Invito a cena con aforisma – Il leone verde (2011)
Mangiare è un piacere che vanta schiere di cultori anche, e insospettatamente, tra molti grandissimi delle letteratura – artisti, spesso, non solo allo scrittoio ma anche tra i fornelli. Questo libro raccoglie, infatti, oltre 300 aforismi, annotazioni e boutade d’autore sul cibo e sui piaceri della tavola: una vera e propria degustazione di tante piccole golosità d’autore.
In cucina con la maga delle spezie – Il leone verde (2007)
Quale altra cucina avrebbe potuto ispirare una dichiarazione d’amore tanto appassionata alle spezie, se non la cucina indiana? Chitra Banerjee Divakaruni, una delle autrici indiane contemporanee di lingua inglese più conosciute,crea libri carichi della magia e del fascino di una terra misteriosa e controversa come l’India, che profumano di spezie, miele e acqua di rose e dei suoi piatti sontuosi e antichi.
